Рижские рогалики

Муку просеять, добавить соль, перемешать.

Сливочное масло растопить в микроволновке.

Взбить яйца в легкую пену.

Соединить теплое молоко и воду. Добавить сахар и дрожжи, перемешать. Оставить на 15 минут, для активизации дрожжей.

Затем влить яйца и растопленное сливочное масло, хорошо перемешать.

Добавить муку, ванильный сахар и замесить тесто. Тесто хорошо вымесить, оно должно отходить от стенок емкости. По необходимости в тесто добавляем еще муки. Но оно не должно быть крутым.

Тесто накрыть салфеткой. И отправить в теплое место на расстойку, примерно на 1 час.

Рабочую поверхность смазать растительным маслом. Тесто разделить на небольшие шарики (по 65-70 грамм). У меня получилось 16 штук.

Каждый шарик раскатать вот в такой треугольничек.

Формировать рогалик. Одну сторону и скручивать по направлению к себе, чем больше поворотов, тем лучше.

Смешать молоко и желток.

Рогалики выложить на противень, застеленной пекарской бумагой. Смазать рогалики яично-молочной смесью. Отправить рогалики в разогретую духовку (180 градусов), выпекать 25-30 минут. готовность проверить деревянной шпажкой.

Готовые рогалики полностью остудить. Присыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!