Конфеты "Ореховый микс с клюквой"

Конфеты "Ореховый микс с клюквой"

Всем большой привет и прекрасного светлого дня! Эти конфетки я всегда делаю для того, чтобы поднять настроение. Конфеты как конфеты, ничего необычного, но поскольку я страшная шоколадница, я обожаю горький шоколад и все, что с ним связано,  то и здесь у меня именно горький шоколад. Ничего с этим поделать не могу.  То, что я сейчас предлагаю на ваш суд, на мой взгляд - очень сбалансировано. Сочетание горького шоколада, орехов, клюквы и кураги очень лаконичное: ингредиенты не забивают вкусы друг друга. Как говорит Юлия Высоцкая - они в этих конфетах подружились. ​ Единственный их недостаток - незаметно исчезают из вазочки...Что мне сложно определить в рецепте - это время, потраченное на приготовление и количество порций. Поэтому я указала приблизительное время, так как, например, грильяжи я готовила накануне. Затем заранее поставила стекать сухофрукты... Из предлагаемого количества ингредиентов у меня получилось 30 конфет размером с грецкий орех. Очень надеюсь, что кому-нибудь мои конфетки придутся по вкусу и пропишутся среди любимых лакомств. Всем спасибо! 

Время готовки
4 часа и 40 минут
Общее время
4 часа и 40 минут
Результат
Порций 10

Рецепт приготовления

1. Шаг

Накануне замачиваем в коньяке и бальзаме курагу и вяленую клюкву.

2. Шаг

Половину сахара прогреваем на сухой сковороде.

3. Шаг

Постоянно помешиваем, пока сахар расплавится и станет слегка коричневым.

4. Шаг

Добавляем тыквенные семечки и хорошо перемешиваем.

5. Шаг

Выкладываем грильяж тонким слоем на пергамент и оставляем полностью остыть.

6. Шаг

Тоже самое проделываем со второй половиной сахара и миксом из фундука и миндаля. Выкладываем на пергамент до полного остывания.

7. Шаг

Остывший грильяж ломаем на кусочки и отправляем в блендер. Взбиваем до крошки. Сначала тыквенный грильяж, а затем ореховый.

8. Шаг

Получится две таких смеси.

9. Шаг

Клюкву и курагу отбрасываем на ситечко и оставляем стечь. Затем мелко нарезаем.

10. Шаг

В глубокой емкости смешиваем все ингредиенты. Если у вас не получится плотной смеси, добавьте стекшую с сухофруктов жидкость. Смесь не должна быть сыпучей и должна хорошо клеиться. Если у вас нет гранатового соуса, добавьте пару столовых лимонного сока.

11. Шаг

Теперь столовой ложкой берем смесь, сжимаем в кулачке, уплотняя начинку, и катаем шарики размером с грецкий орех. У меня получилось 30 штучек.

12. Шаг

Шоколад растапливаем на водяной бане, по очереди окунаем начинку и отправляем на пергамент, чтобы застыл шоколад.

13. Шаг

Отправляем в холодильник до полного схватывания шоколада. Украшаем кто как может. А можно и не украшать - они итак вкусные. А затем - приятных вам мгновений за чашечкой чая или кофе в теплой дружеской компании.

Ингредиенты

  • Дополнительно
  • Гранатовый соус : 2 ст. л.Основные
  • Тыквенные семечки : 100 ч. л.
  • Фундук : 50 г
  • Миндаль : 50 г
  • Курага : 100 г
  • Клюква вяленая : 100 г
  • Сахар : 180 г
  • Шоколад горький : 150 г
  • Рижский бальзам : 50 мл
  • Коньяк : 50 мл

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

«Умное» пирожное

«Умное» пирожное

Яблочный домашний мармелад

Яблочный домашний мармелад

Домашний брусничный мармелад

Домашний брусничный мармелад

Домашние козинаки

Домашние козинаки

Запеченные шарики-конфеты

Запеченные шарики-конфеты

Банановое мороженое на кефире

Банановое мороженое на кефире

Шоколадный тарт «Джанго»

Шоколадный тарт «Джанго»

Баклава

Баклава