Лимонные маффины с курдом и меренгой

Лимонные маффины с курдом и меренгой

Вот сегодня я испекла такое чудо!!! Вы знаете без лишней скромности скажу, это теперь наверно мои любимые лимонные мафины, может только на сегодня)))))На самом деле, наверно нет таких людей, которые хотя бы раз в жизни не пекли маффины. Всегда просто, вкусно и сытно!! Вот напав на такой рецепт, я просто загорелась испечь такие маффины. Они безумно ароматны. У меня получилось из приведенных ингредиентов твсего 6 штук, и это нечтожно мало, мы съели их все сразу, как только я сфотографировала. И дети сказали пеки еще)))))))))))

 

Время готовки
Общее время
Результат
Порций 6

Рецепт приготовления

1. Шаг

Варим лимонный курд. Для него в кастрюльке смешать все ингредиенты и поставить на средний огонь. Непрерывно помешивая, варить до загустения. Снять с огня и остудить.

2. Шаг

Печем сами маффины. Для этого взбить масло с сахаром и по одному добавить яйца. Добавить 1 яйцо взбить до однородности, добавить второе и тоже взбить. Добавить молоко, муку, соль, разрыхлитель. Все взбить. Тесто разложить по формочкам. И выпекать в заранее разогретой до 180 С духовке, примерно 25 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Готовые маффины немного остудить.

3. Шаг

Теперь вырезаем небольшую серединку и срезаем у нее верх, шляпку. Внутренности съедаем, а шляпку храним))

4. Шаг

Серединку маффина заполняем курдом, закрываем крышечкой

5. Шаг

Готовим меренгу. Заранее включить духовку на 200 С. Взбить белок на большой скорости с щепоткой соли и добавить сахар. Взбить до состояния безе. С помощью кондитерского мешка меренгу выложить на маффины.

6. Шаг

Маффины поставить в духовку на 3-5 минут. не надо стараться, чтобы меренга была белоснежной, пусть запечется и будет приятного кремового цвета. Готовые маффины достать и остудить. И можно наслаждаться. Поверьте, они безумно вкусные, нежные!!

Ингредиенты

  • Для маффинов
  • Масло сливочное : 50 г
  • Лимонный сок : 1 ст. л.
  • Лимонная цедра : ½ ч. л.
  • Сахар : 70 г
  • Яйцо : 2 шт.
  • Соль : 1 щепотка
  • Разрыхлитель : 2 г
  • Мука : 100 г
  • Молоко : 3 ст. л.Для меренги
  • Яичные белки : 1 шт.
  • Сахар : 1 ст. л.
  • Соль : 1 щепоткаДля лимонного курда
  • Яйцо : 1 шт.
  • Масло сливочное : 10 г
  • Сахар : 2 ст. л.
  • Лимонный сок : ½ шт.
  • Лимонная цедра : ½ ч. л.

Теги

выпечка кексы, маффины взбивать

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Пасхальные маффины

Пасхальные маффины

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Кулич (бездрожжевой)

Кулич (бездрожжевой)

Французская сдобная булка

Французская сдобная булка

Ромовая баба

Ромовая баба

Тостадо с курицей и соусом Алиоли

Тостадо с курицей и соусом Алиоли

Краффины

Краффины

«Умное» пирожное

«Умное» пирожное

Вход