Рулет из моркови с сыром и зеленью

Морковь натереть на крупной терке.

Разогреть в сковороде сливочное масло и пассеровать морковь 5-7 минут.

Выложить морковь в миску и охладить. Яйца разделить на белки и желтки. Желтки немного взбить и добавить к моркови. Посолить, поперчить. Все перемешать.

Белки взбить до устойчивых пиков, добавить к моркови и осторожно перемешать снизу вверх.

Духовку разогреть до 180 град. Противень застелить пекарской бумагой и выложить морковную массу. Разровнять лопаткой, придать форму прямоугольника. Поставить противень в духовку и выпекать в течении 15-20 минут.

Пока выпекается морковный корж, приготовим крем. Творожный сыр выложить в миску, добавить мелко нарубленную зелень и зубчик чеснока, пропущенный через пресс. Все хорошо перемешать.

Вынуть готовый морковный корж, перевернуть его на новый лист для выпечки, накрыть мокрым полотенцем и оставить пока не остынет. Затем осторожно снять бумагу и намазать корж приготовленной сырной начинкой.

С помощью бумаги аккуратно свернуть в рулет.

Рулет обернуть фольгой и охладить в холодильнике в течении часа.

Охлажденный рулет нарезать и подавать к столу. Приятного аппетита!