Готовим безе.
2 охлажденных белка начинаем взбивать на низкой скорости с щепоткой соли. Постепенно добавляем 150 гр сахарной пудры. Взбиваем до устойчивых пиков.
В середину круга положить тарелку и наметить края галеты, слегка проведя чем-то острым по краям.
Выложить безе, разровнять лопаточкой.