А-ля клубничный тирамису

А-ля клубничный тирамису

Предлагаю простой,безалкогольный рецепт клубничного тирамису.Идея оформления моя.

Время готовки
Общее время
Результат
Порций 1

Рецепт приготовления

1. Шаг

Помытую клубнику измельчаем в блендере (не забыв оставить несколько штук для украшения), добавляем сахар по вкусу. Желатин 9 г разводим по инструкции на пачке и соединяем с клубничным пюре. Отправляем в холод до застывания.

2. Шаг

Размороженную ягоду (мaлина, клубника, ежевика, смородина), также измельчаем в блендере, протираем через сито, добавляем сахар по вкусу. Разводим желатин 4 грамма и соединяем с ягодным пюре. Также отправляем в холод до застывания.

3. Шаг

сливки взбиваем с загустителем, добавляя постепенно маскарпоне до пышной однородной массы, добавляем немного сахарной пудры (по вкусу).

4. Шаг

Большую половину сливочного крема отбираем в отдельную посуду и убираем на время в холод.

5. Шаг

Клубничное желе взбиваем в пышную массу погруженным блендером.

6. Шаг

Печенье окунаем в сироп и мгновенно вынимаем.

7. Шаг

Делаем из пропитанного печенья первый слой, уложив в форму, застеленную пищевой пленкой.

8. Шаг

Сливочный крем выдавливаем из кулинарного мешочка или шприца, оставляя 2 бороздки.

9. Шаг

Затем заполняем 2 бороздки клубничным муссом.

10. Шаг

Делаем 2 слой из пропитанного печенья. Сверху делаем из сливочного крема 3 бороздки, оставляя места для клубничного мусса.

11. Шаг

Заполняем пустоты клубничным муссом

12. Шаг

Делаем 3 слой из пропитанного печенья. Затем аккуратно накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на пару часов

13. Шаг

Освобождаем от формы и пленки полуторт.

14. Шаг

Теперь нам понадобится вторая половина сливочного крема. Обмазываем торт со всех сторон тонким слоем, оставив немного крема для ягодного желе.

15. Шаг

Ягодное желе взбиваем погружным блендером в пышную массу, добавив сливочный крем.

16. Шаг

Обмазываем аккуратно торт и отправляем в холод на 30 минут.

17. Шаг

...

18. Шаг

В микроволновой печи топим шоколад, можно добавить немного сливок или воды, чтобы шоколад при застывании не был твердым.

19. Шаг

Рисуем шоколадные полоски на торте.

20. Шаг

Обрезаем Савоярди.

21. Шаг

Скрепляем половинки сердечек сливками.

22. Шаг

...

23. Шаг

Обмазываем сердечки остатками шоколада.

24. Шаг

Украшаем сердечками и свежей клубникой торт.

25. Шаг

Приятного аппетита!!!

26. Шаг

Можно сделать и такой вариант, с клубникой внутри, белым шоколадом.

Ингредиенты

  • Основные
  • Печенье Савоярди : 30 шт.
  • Маскарпоне : 400 г
  • Сахар : по вкусу
  • Клубника : 600
  • Ягоды замороженные : 300 г
  • Сливки 33-35% : 400
  • Ванильный сироп : 100 мл
  • Желатин порошковый : 13 г
  • Загуститель для сливок : 2 пачки
  • Шоколад горький : 50 г
  • Сахарная пудра : по вкусу

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

«Умное» пирожное

«Умное» пирожное

Яблочный домашний мармелад

Яблочный домашний мармелад

Домашний брусничный мармелад

Домашний брусничный мармелад

Домашние козинаки

Домашние козинаки

Запеченные шарики-конфеты

Запеченные шарики-конфеты

Банановое мороженое на кефире

Банановое мороженое на кефире

Шоколадный тарт «Джанго»

Шоколадный тарт «Джанго»

Баклава

Баклава