Йогуртовый торт

Йогуртовый торт

Йогуртовый торт – отличный вариант легкого и вкусного десерта. Его можно готовить с фруктами, ягодами, разнообразить разными вкусами. Нежный бисквит, легкий йогурт, воздушный крем «птичье молоко», ароматное апельсиново-персиковое желе -и  все это в праздничном убранстве. Идеально как для праздничного стола, так и воскресного завтрака с ароматным кофе.

Время готовки
1 час
Общее время
1 час
Результат
Порций 12

Рецепт приготовления

1. Шаг

15 г желатина замачиваем в молоке с 1 столовой ложкой сахара на 10 минут.

2. Шаг

Поставить на маленький огонь желатиновую массу и нагревать, не давая закипеть, при постоянном помешивании до полного растворения сахара. Снять с огня, дать немного остыть. В это время взбить йогурт миксером,чем дольше мы взбиваем, тем более воздушным получается желе. Тоненькой струйкой влить теплый сироп и снова взбить до однородности.

3. Шаг

На дно формы выложить кусочки бисквита, а затем вылить йогуртовый крем. Поставить для застывания в холодильник.

4. Шаг

Замочить 30 г желатина в апельсиновом соке. Мягкое сливочное масло и сгущенное молоко взбиваем миксером до образования пышного крема.

5. Шаг

Желатиновую массу отправляем на плиту, когда масса станет жидкой, добавить 100 гр сахара и довести до полного растворения сахара, но не кипятить! Белки взбиваем в крепкую пену постепенно добавляя остальную часть сахара. Затем тоненькой струйкой вливаем теплую желатиновую массу и ванильную эссенцию и не прекращая взбиваем на больших оборотах миксера.

6. Шаг

Белковую массу осторожно добавляем к взбитому маслу со сгущенкой и перемешиваем. Выливаем быстро суфле в форму, оно застывает на глазах и отправляем в холодильник. Через 10 минут слой застынет. Крем «птичье молоко» готов.

7. Шаг

Для апельсинового слоя залить желатин соком, оставить на 10 минут. Очистить филе апельсина и снять шкурку с персика. Отправить все в блендер и взбить с сахаром. Влить коньяк в пюре, добавить желатин, отправить на огонь и прогреть до полного растворения желатина, но не кипятить. Вылить холодное желе на застывший слой, поставить в холодильник до полного застывания.

8. Шаг

Это воскресный вариант тортика к ароматному утреннему кофе.

9. Шаг

А это праздничный торт к приезду любимого мужа. Взбиваем сливки, отправляем в кондитерский мешок со специальной насадкой и украшаем торт. В каждый слой крема можно добавить краситель и создать свой букет роз :)

Ингредиенты

  • Апельсиново-персиковое желе
  • Апельсины : 4 шт.
  • Персики : 2 шт.
  • Сахар : 100 г
  • Коньяк : 50 мл
  • Желатин : 15 г
  • Апельсиновый сок : 50 млЙогуртовый слой
  • Йогурт фруктовый : 300 мл
  • Желатин : 15 г
  • Сахар : 1 ст. л.
  • Молоко : 100 мл
  • Бисквитный рулет : 200 гДекор
  • Сливки кондитерские : 250 мл
  • Сахарная пудра : 100 гПтичье молоко
  • Сливочное масло : 200 г
  • Молоко сгущенное : 200 мл
  • Яичные белки : 3 шт.
  • Апельсиновый сок : 140 мл
  • Желатин : 30 г
  • Ванильная эссенция : 3 капли
  • Сахар : 200 г

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

«Умное» пирожное

«Умное» пирожное

Яблочный домашний мармелад

Яблочный домашний мармелад

Домашний брусничный мармелад

Домашний брусничный мармелад

Домашние козинаки

Домашние козинаки

Запеченные шарики-конфеты

Запеченные шарики-конфеты

Банановое мороженое на кефире

Банановое мороженое на кефире

Шоколадный тарт «Джанго»

Шоколадный тарт «Джанго»

Баклава

Баклава