Торт "Пьяная вишня"

Замороженные вишни без косточки засыпаем сахаром и наливаем полстакана рома/коньяка/водки, оставляем при комнатной температуре на ночь, а лучше - на 2-3 дня

Бисквит. Взбиваем желтки с половиной нормы сахара в пышную светлую массу, отдельно взбиваем белки с остальным сахаром; не выключая миксера вливаем желтки в белки.

Отдельно просеиваем муку и 2 полных ложки какао, смешиваем.

Порциями всыпаем муку во взбитые яйца, перемешиваем; по ободку вливаем растопленное масло и аккуратно перемешиваем.

Форма 26-28 см, пергамент, стенки смазываем маслом; выпекать при 180"С около 40-50 минут - проверяйте готовность лучинкой.

Готовый бисквит остудить, срезать крышечку.

Мякоть надрезать и выбрать из "коробочки".

Вишни слить, сиропом пропитать крышечку.

Крем. Мягкое масло растереть со сгущенкой...

...добавить сметану - взбить.

Перемешать крем с вишней...

..и кусочками бисквита.

Основание и стенки бисквита также обильно пропитать сиропом.

Вложить начинку в коробочку, накрыть бисквитной крышечкой и поставить в холодильник.

Украсить можно какао или сахарной пудрой. Я залила верх шоколадной глазурью (150 г темного шоколада + 80 мл жирных сливок).

Оставить торт на ночь в холоде. Приятного аппетита!