Салат "Оливье" по потерянному рецепту

Салат "Оливье" по потерянному рецепту

В этот Старый Новым Год захотелось экспериментов и не традиционного Оливье с картошкой и т.п., а постараться восстановить тот самый потерянный рецепт Оливье

Вместо раковых шеек можно взять креветки, солененькие огурчики можно добавлять, а можно нет, т.к. каперсы дают свою кислинку

Время готовки
2 часа
Общее время
2 часа
Результат
Порций 6

Рецепт приготовления

1. Шаг

Готовим ингредиенты для салата - отвариваем говяжий язык (в зависимости от размеров языка до 1.5-2 часов), куриное филе (или мясо рябчиков), яйца и креветки. Охлаждаем, чистим.

2. Шаг

Все ингредиенты мелко порезать и заправить майонезом или соусом Провансаль (3 яичных желтка, столовая ложка горчицы, 5 ст. ложек оливкового масла и соль+перец). Выложить в форму с листиками салата, подавать охлажденным. Приятного аппетита!

Ингредиенты

  • Соус "провансаль"
  • Яичные желтки : 3 шт.
  • Горчица : 1 ст. л.
  • Оливковое масло : 5 ст. л.
  • Соль : 1
  • Перец : по вкусуОсновные
  • Говяжий язык : 1 шт.
  • Куриное филе : 300
  • Креветки : 100
  • Яйца перепелиные : 4
  • Огурцы : 200 г
  • Салат : 150 г
  • Каперсы маринованные : 4 ст. л.

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Теплый салат из гречки с колбасками и сыром

Теплый салат из гречки с колбасками и сыром

Шишки из кальмаров по-китайски

Шишки из кальмаров по-китайски

 Хлеб со специями Pain d'Epices

Хлеб со специями Pain d'Epices

Постные пирожки с рисом и грибами

Постные пирожки с рисом и грибами

Салат из булгура с киви и сыром

Салат из булгура с киви и сыром

Тушеный кролик

Тушеный кролик

Салатный микс с барабулькой

Салатный микс с барабулькой

Мандариновый джем

Мандариновый джем