Салатный микс с барабулькой

Итак, начинаем готовить салат с барабулькой от ТМ «Магуро».

Барабульку помыть, почистить. Отрезать голову и плавники.

Разделать до филе. Выбрать мелкие косточки.

Филе барабульки быстро обжарить с двух сторон. Примерно по минуте с каждой стороны.

Сохранить филе теплым.

Я использовала готовый гранатовый соус наршараб. Гранатовый соус можно приготовить и самим. Выжмите сок из гранатов, перелейте в сотейник, поставьте на средний огонь. Выпаривайте сок до загустения. Должно остаться около 20% от первоначального объема. Остудите и вмешайте оливковое масло.

Добавить в гранатовый соус оливковое масло. Хорошо перемешать.

Вырезать чистые сегменты апельсина и грейпфрута. На одну порцию салата по 3 штуки каждого вполне достаточно.

Салатный микс перешать с сегментами грейпфрута и апельсина, заправить соусом. По желанию посолить, поперчить.

Салат готов.

Сервируем блюдо. Выкладываем салат, теплое филе барабульки. Огурец нарежем тонкими лентами при помощи ножа для чистки овощей. Украшаем салат ленточками огурца и зернами граната. Очень вкусно и красиво! Приятного аппетита!