Салат из фасоли с грибами, помидорами и тапенадом

Салат из фасоли с грибами, помидорами и тапенадом

Вместо белых грибов возьмите вешенки, шиитаке, замороженные грибы ― то, что есть у вас под рукой. Не выкладывайте в разогретую сковороду одновременно лук с чесноком: чеснок может сгореть, он готовится быстрее лука. Если грибы накрыть крышкой во время жарки, в соусе получится много жидкости и грибы будут вареными.

Время готовки
40 минут
Общее время
40 минут
Результат
Порций 4

Рецепт приготовления

1. Шаг

Фасоль отварить согласно инструкции на упаковке.

2. Шаг

Лук почистить и мелко порубить.

3. Шаг

Разогреть в сковороде сливочное и оливковое масло и обжарить лук до прозрачности.

4. Шаг

Чеснок почистить, 2 зубчика мелко порубить, выложить в сковороду с луком, слегка посолить и поперчить.

5. Шаг

Грибы нарезать пластинками, добавить к луку с чесноком, перемешать, посолить, поперчить, всыпать прованские травы и жарить грибы до готовности.

6. Шаг

Из половинки лимона выжать 1–2 ч. ложки сока.

7. Шаг

Приготовить тапенад: в блендере соединить оливки, каперсы, очищенный чеснок, посолить, поперчить, влить оливковое масло, лимонный сок и все взбить.

8. Шаг

В сковороду с грибами добавить 1 ст. ложку тапенада, перемешать, затем добавить отваренную фасоль и, помешивая, все прогреть.

9. Шаг

Помидоры черри порезать небольшими кусочками.

10. Шаг

На хлеб выложить фасоль с грибами, сверху украсить помидорами черри.

Ингредиенты

  • Основные
  • Фасоль черный глаз : 200 г
  • Хлеб : 4 куска
  • Грибы белые свежие : 2 шт.
  • Лук красный : 1 шт.
  • Помидоры черри : 3 шт.
  • Чеснок : 2 зубчика
  • Масло оливковое : 1 ст. л.
  • Масло сливочное : ½ ч. л.
  • Прованские травы : 1 щепотка
  • Свежемолотый черный перец : ¼ ч. л.
  • Соль морская : ¼ ч. л.Для тапенада
  • Оливки без косточек : 2 горсти
  • Лимоны : ½ шт.
  • Чеснок : 2 зубчика
  • Оливковое масло Extra Virgin : 2 ст. л.
  • Каперсы : 1 ч. л.
  • Свежемолотый черный перец : 1 щепотка
  • Соль морская : 1 щепотка

Теги

салаты и винегреты с овощами и бобовыми утро по-вегетариански французская завтрак с юлией высоцкой рецепт юлии высоцкой

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Цитрусовая пасха

Цитрусовая пасха

Теплый салат из гречки с колбасками и сыром

Теплый салат из гречки с колбасками и сыром

Французская сдобная булка

Французская сдобная булка

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Хлеб со специями Pain d'Epices

Хлеб со специями Pain d'Epices

Рийет из лосося с миндалем

Рийет из лосося с миндалем

Салат из булгура с киви и сыром

Салат из булгура с киви и сыром

Салатный микс с барабулькой

Салатный микс с барабулькой

Вход