Обожаю эту приправу, добавляю ее не только при приготовлении мясных блюд, но и туда, где она по моему мнению не будет лишней.
Замочить острый перец на 1 час.
Добавить кориандр, хмели-сунели, орехи, чеснок и соль.
Пропустить массу через мясорубку с мелкой решеткой 4 раза.
Поместить в стеклянную посуду с крышкой, иначе высохнет.