Рецепт Салат "Коул-Сло" (Coleslaw, Koolsla)

Салат "Коул-Сло" (Coleslaw, Koolsla)

Очень вкусный (без преувеличения) салат!

Хотя и с таким простым и доступным набором ингредиентов... В наше время сложно говорить об аутентичном варианте этого известного салата. Традиционного его относят к американской кухне... Но, своими корнями он уходит в голландскую кулинарную традицию! Оттуда и название салата - Koolsla: kool — капуста, sla — салат. То есть, фактический, это обыкновенный капустный салат (в оригинале, с добавлением только моркови), заправленный майонезом, смешанным с уксусом, солью, сахаром и перцем...

Еще в интернете нашла такую историю этого салата: «История Коул-Сло уходит корнями в Римскую империю, где подобный салат подавался как блюдо из капусты, уксуса, яиц и специй. Выходцы из Голландии выращивали капусту в штате Нью-Йорк на берегах реки Хадсон и подавали ее нарезанной в салате, который называли koolsla (kool -- капуста, sla -- салат). Вариации капустного салата и с уксусом, и с майонезом имеют в штатах богатую историю. Поскольку майонез был придуман в cередине 18 века, то последней версии американского Коул-Сло всего 250 лет.»

В общем, хочу вам предложить разновидность этого салата. )))) Салатик имеет приятный свежий вкус... У меня он почему-то ассоциируется с зимним периодом времени (наверное за счет использования в нем майонеза! который в весенне-летний период я использую крайне редко!) Попробуйте, может быть и вам он понравится!

Время готовки

30 минут

Общее время

30 минут

Результат

Порций 4

Рецепт приготовления

1. Шаг

Капусту нарезать тонкой соломкой, удаляя толстые листья. Выложить в большую салатную миску, посолить, поперчить (белый перец) и присыпать сахаром (0,5 ч.л.). Помять капусту руками.

2. Шаг

Половину небольшой луковицы нарезать очень мелко и добавить к капусте. Лучше всего использовать красный лук, но за неимением можно использовать и обыкновенный белый.

3. Шаг

Морковь натереть на крупной терке и добавить к капусте.

4. Шаг

Яблоко нарезать тонкой соломкой. Кожуру лучше не снимать.

5. Шаг

Напоследок нарезать соломкой сладкий красный перец и добавить в салат.

6. Шаг

Приготовить соус-заправку, смешав все ингредиенты. Заправить салат, как следует перемешать, накрыть пищевой пленкой и убрать в прохладное место минут на 40 перед тем, как подавать.

7. Шаг

Очень надеюсь, что салатик понравится всем тем, кто решит его попробовать. )))) Ну, а количество используемых ингредиентов можете в дальнейшем уже подобрать по своему вкусу! )))