Бекон нарезать соломкой, обжарить отдельно до хрустящей корочки.
Грибы нарезать тонкими пластинами, тушить до готовности на оливковом масле (2ст.л.), посолить по вкусу.
Яйца взбить с молоком, тертым сыром. Посолить, поперчить по вкусу.
Лук-перо мелко нарезать.
Омлет поджарить на оливковом масле (2 ст.л.), выложить на тарелку, сверху положить бекон, зеленый лук и грибы.
