Штоллен с вяленой клюквой и фундуком

Клюкву замочить в коньяке на 3-4 часа.

Фундук обжарить на сухой сковороде, удалить темную кожицу (она сама отделится в процессе жарки)

Измельчить в блендере в крупную крошку.

Растереть размягченное сливочное масло с сахарным песком, добавить яйцо и ванильный экстракт, небольшими порциями добавить творог (в оригинальном рецепте - рикотта)

Добавить орехи и клюкву с ромом...

Соединить просеянную муку с разрыхлителем и небольшими партиями всыпать в основную массу. Замесить эластичное тесто.

Выложить тесто на присыпанный мукой лист пергамента и сформировать овальную лепешку.

При помощи скалки сделать углубление по центру ...

и свернуть тесто пополам.

Духовку разогреть до 200 гр. Выпекать штоллен 15 минут, потом температуру уменьшить до 170 градусов и печь еще 35-40 минут.

А дальше, как обычно... Обильно смазать растопленным сливочным маслом и обильно обсыпать сахарной пудрой!!! Охладить, завернуть в пергамент и хранить в холодном месте до Рождества.