Рассольник ленинградский

Бульон: мясо вымыть, залить водой, довести до кипения, снять пену, добавить овощи, лавровый лист и варить на медленном огне до готовности. Готовый бульон процедить.

Лук, чеснок мелко нарезать, потушить, добавить томатную пасту и перемешать.

Затем добавить картофель, морковь, перемешать и тушить 1 — 2 минуты.

Залить бульоном и довести до кипения.

Перловку отварить, промыть и добавить в бульон. Варить 10 минут. (Перловка варится долго, поэтому ее лучше отварить заранее).

Огруцы мелко нарезать. В бульон добавить огурцы, мясо и варить 5 минут.

Добавить рассол и варить еще 4 — 5 минут.

Добавить зелень, соль и снять с огня.

Приятного аппетита!