Яйца, фаршированные суфле из семги и красной икры

Для приготовления суфле семгу пробить в блендере до однородной массы, немного посолить и поперчить.

Отдельно взбить белок с щепоткой соли в крепкую пену, не останавливая работы миксера подливаем холодные сливки и продолжаем взбивать до загустения.

Подмешать взбитую массу к рыбе (методом складывания)

Выкладываем суфле в силиконовые формочки и запекаем на водяной бане 35минут при температуре 180С (формочки с суфле установить в форму бОльшего размера и налить кипяток до середины формы с суфле) Духовку в это время не открывать. Готовое суфле извлечь из формы только после того, как оно полностью остынет.

Отварить яйца. Очистить от скорлупы, срезать верхушку и по кругу сделать надрез. Затем при помощи обратной стороны чайной ложки извлечь желток

Здорово ведь, когда внутри много места для начинки

Нафаршировать яйца суфле, украсить икрой. Приятного аппетита!