Самбук из хурмы с грецким орехом и шоколадом

Желатин залить половиной стакана холодной воды.

Хурму порезать и измельчить в блендере.

После взбивания в блендере,нужно протереть через сито. Я этого не делала, мне нравятся маленькие частички фрукта,которые можно ощущать.

Холодные белки взбиваем с сахаром,до полного растворения его и увеличения массы втрое.

Добавить хурму к белкам и взбить хорошенько.

Затем растворить желатин на водяной бане и тонкой струйкой,не прекращая взбивать,влить в наш самбук.

Затем в блендере,измельчаем наше печенье,орехи и шоколад в крошку.

Я взяла бокалы для шампанского и коньяка, наполняла их с помощью кондитерского мешочка. Выкладываем слоями,чередую самбук и крошку.