Жареный сулугуни в пивном кляре с кунжутом

горсть кунжутного семени
веточка петрушки
1 зубчик чеснока
1 стебель сельдерея
2 ст. ложки муки
1 яйцо
250 мл темного пива
500 г сулугуни
1 ст. ложки горчицы
4 ст. ложки оливкового масла
300 мл растительного масла