Яблочный пирог /староголландский рецепт/

Вкуснее, если начинка постоит пару часов до приготовления

натертая корочка 1 лимона
2 взбитых яйца
10 г ванильного сахара
175 g сахара
210 g масла
4 больших твердых кислых яблока
350g муки
панировочные сухари
корица, сахар

---