Эклеры с куриным паштетом

куриный бульон – 2 стакана
- майонез - 3 ст.л.
- курица (филе) - 500г
- сыр (мягкий) - 50г
- масло сливочное - 4 ст.л.
- мускатный орех (молотый), черный перец (молотый) – по вкусу
- сливочное масло -100г
- мука - 1 стакан
- яйцо - 4 шт.
- вода (кипяток) - 1 стакан
- растительное масло - 1 ст.л.
- соль - на кончике ножа