Французский луковый суп

Очень зимний французский суп! Вариаций приготовления множество, но я выбрала этот! Источник - Вероника Белоцерковская. Ингредиенты на две большие порции. Люблю этот суп за "несоветский" вкус.

соль, перец
белое сухое вино - 1 стакан
куриный бульён - 1 литр
Лук (качество лука имеет значение)-500 г
сахар - 1 ч.ложка
чеснок - 2 дольки
оливковое масло
сыр (грюйер или эмменталь -классика),а так можно любой твердый - 100 г
сливочное масло - 50 г
багет