Рулетики из баклажан

Очень вкусная закуска! Все гости всегда хвалят и очень любят :)))

соль
грецкие орехи - по желанию
петрушка
майонез
половину зубка или целый зубок чеснока
2-3 мясистых помидора
1 красный сладкий перец
2 баклажана, желательно длинных
растительное масло
рукола для украшения (или любой другой зеленый салат)

---