Картофель помыть и отварить до готовности, затем остудить, почистить и нарезать небольшими кусочками.
Свеклу запечь или отварить, дать остыть и порезать кубиками.
Яблоки, удалив зернышки, нарезать тонкими ломтиками.
Выложить картофель, свеклу и яблоки в салатницу, все перемешать.
Сделать соус, соединив уксус, оливковое масло и черный перец, и заправить салат.
Зеленый лук измельчить.
Добавить в салат соевые ростки, домашний сыр, зеленый лук, еще раз перемешать и сразу подавать.
