Яблочный пирог с хрустящей корочкой

Люблю яблочные пироги ещё со времён детства. Моя мама пекла изумительный пирог. Со временем я стала пробовать всё новые и новые рецепты, поиск самого прекрасного яблочного пирога превратился в хобби. В большинстве своём они не запомнились мне ничем. Рецепт этого пирога, который я нашла на одном британском сайте, заинтересовал меня, и на следущий же день испекла этот чудесный яблочный пирог. Он поразил меня цитрусовым привкусом и хрустящей корочкой сверху! А с мороженым - настоящее объедение!!!!!

225г сливочного масла
450 кислых яблок
сок одного лимона и его цедра
225г сахара
3 крупных яйца
225г муки
2ст.л разрыхлителя
25г миндаля (молотого в крошку)
1ст.л коричневого сахара