Мухтарики

Сливочное масло подержать при комнатной температуре до размягчения.

Отделить аккуратно желтки от белков.

Замесить тесто из творога, желтков яиц, масла, ванили и муки. Тесто не должно быть очень крутым.

Положить тесто на полчаса в холодильник. Пока оно остывает, взбить белки как для безе.

Раскатать тесто в пласт толщиной не более 4 мм.

Выложить на раскатанное тесто все белки и свернуть его в не очень плотный рулет. Намазать сливочным маслом противень. Можно использовать пекарскую бумагу.

Нарезать рулет на кружки толщиной 1 см, и выложить их на противень так, чтобы между ними оставалось небольшое расстояние.

Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке около 30-40 минут. Мухтарики готовы, когда тесто приобретает слегка кремовый оттенок.