Говяжье рагу в томатно-сливочном соусе

Говяжье рагу в томатно-сливочном соусе

Рецептов рагу так много, что существуют даже целые кулинарные книги, посвященные этому блюду. Несмотря на это, практически ежедневно появляются все новые и новые рецепты рагу, ведь каждая хозяйка вносит в блюдо свою изюминку. Готовится рагу просто. Это хорошее, добротное, домашнее блюдо. Экспериментируйте с ингредиентами и создавайте оригинальные рецепты этого блюда, как это сделала я. В моем рагу много лука и так как говядина — это мясо, требующее длительной термальной обработки, то луковые кольца практически растворяются в соусе, придавая ему незабываемый вкус и загущая его натуральным путем (я не использую в рецепте муку). Рагу согревает, насыщает, объединяет! 

Время готовки
2 часа
Общее время
2 часа
Результат
Порций 5

Рецепт приготовления

1. Шаг

Для начала очистить овощи, промыть под холодной водой. Я добавила от себя кусочек чили.

2. Шаг

Лук и чеснок мелко порубить, порей нарезать кольцами, морковь — кубиком. Бекон также нарезать на кусочки.

3. Шаг

Мясо обмыть, удалить жилы, нарезать на порционные кусочки.

4. Шаг

Обжарить на разогретом масле до золотистой корочки, выложить на тарелку, посолить и поперчить.

5. Шаг

В этом же масле обжарить бекон и лук.

6. Шаг

Добавить чеснок, порей и морковь, обжарить вместе еще пару минут. Присыпать овощи мукой и обжарить еще минутку. Я это упустила.

7. Шаг

Добавить помидоры в собственном соку, предварительно их размять и тушить на маленьком огне 10 мин.

8. Шаг

Влить 1 литр воды или бульона, закипятить, посолить и поперчить, добавить щепотку сахара (примерно 1ч. л.), лавровый лист и мясо и тушить под крышкой около 2 часов или до готовности мяса.

9. Шаг

Через 2 часа влить сливки и тушить на маленьком огне еще 30 мин.

10. Шаг

К рагу подойдет любой гарнир на ваш вкус. Приятного!

Ингредиенты

  • Основные
  • Говядина : 1 кг
  • Лук репчатый : 4 шт.
  • Чеснок : 2 зубчика
  • Лук-порей : 400 г
  • Морковь : 300 г
  • Бекон сырокопченый : 150 г
  • Оливковое масло : 3 ст. л.
  • Соль : по вкусу
  • Перец свежемолотый смесь : по вкусу
  • Сахар : 1 щепотка
  • Мука : 2 ст. л.
  • Помидоры консервированные в собственном соку : 425 г
  • Сливки : 100 мл
  • Лавровый лист : 2 шт.

Теги

основные блюда рагу рецепт дня авторская соус сливочный томатный

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Пасхальные маффины

Пасхальные маффины

Цитрусовая пасха

Цитрусовая пасха

Теплый салат из гречки с колбасками и сыром

Теплый салат из гречки с колбасками и сыром

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Кулич (бездрожжевой)

Кулич (бездрожжевой)

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Пряная буженина

Пряная буженина

Барабулька по-русски

Барабулька по-русски

Вход