Волованы — это выпечка из слоеного теста в виде маленьких стаканчиков. Такая закуска незаменима к праздничному или фуршетному столу. Наполнить волованчики можно грибным или мясным рагу, печеночным паштетом, сливочным сыром с красной икрой, фруктами и т.д. Я использовала готовое слоеное тесто. Начинка из обжаренных шампиньонов — моя любимая. У меня получилось 16 волованчиков.
Время готовки
1 час
Общее время
1 час
Результат
Порций 6
Рецепт приготовления
1. Шаг
Тесто раскатать до 3 — 4 мм в высоту. Вырезать кружки диаметром около 5 см (я вырезала перевернутым бокалом). Делим кружки пополам.
2. Шаг
Из второй половины кружков сделаем кольца. Я использовала крышку от пластиковой бутылки.
3. Шаг
Половину кружков смазываем взбитым яйцом и укладываем на противень, застеленный пекарской бумагой. Полученные кольца выкладываем поверх целых кружков. Слегка прижать. Выпекать в разогретой до 200°С духовке около 15 минут. Обрезки можно выпечь вместе с волованами. Потом их можно использовать по своему усмотрению.
4. Шаг
Готовые волованы остудить, серединку хорошо вдавить пальцем.
5. Шаг
Готовим начинку. Лук мелко нарезать.
6. Шаг
Режем шампиньоны кусочками.
7. Шаг
Лук обжарить до прозрачности.
8. Шаг
Добавить грибы и жарить до выпаривания жидкости.
9. Шаг
Посолить, поперчить, добавить зубчик чеснока, 3 столовые ложки майонеза, прогреть несколько минут.
10. Шаг
Остудить начинку. В готовые волованчики выкладываем начинку.
11. Шаг
Украсить зеленью. У меня петрушка. Приятного аппетита! Угощайтесь!