Золотистая картофельная бабка

Сало нарезать полосками. Поджарить до прозрачности.

Лук измельчить и добавить к салу, помешивая, жарить до прозрачности лука. Немного остудить.

Тем временем взбить яйца, добавить соль по вкусу, куркуму, мускатный орех и разрыхлитель. Перемешать, добавить муку, еще немного взбить.

Отварить тыкву 5 минут. Остудить.

Картофель очистить, натереть на терке, добавить к яйцам. Тыкву натереть, добавить в массу, перемешать.

Добавить сало с луком, тщательно перемешать.

Форму смазать сливочным маслом.

Выложить картофельно-тыквенную массу, разровнять.

Выпекать в заранее разогретой до 170°С духовке 35 минут. Немного остудить в духовке.

Бекон слегка поджарить, зелень измельчить. Украсить беконом и зеленью. Подавать горячей. Можно со сметаной.

Готово! Приятного аппетита!