Болонский пирог

Болонский пирог

А вы знаете, что Болонья — город на севере Италии — это настоящая гастрономическая столица? Неудивительно, что именно в этом итальянском городе родился вкуснейший пирог с одноименным названием. Этот пирог делается на основе поленты — кукурузной муки очень мелкого помола, яблок, изюма, инжира. Вкус получается необычным, а сам пирог — плотным и очень ароматным.

Время готовки
1 час
Общее время
1 час
Результат
Порций 8

Рецепт приготовления

1. Шаг

Подготовим все ингредиенты.

2. Шаг

Ингредиенты
мука200 г
сахар100 г
хлебная крошка100 г
полента100 г
В чаше смешаем поленту, муку, сахар и хлебные крошки. Поленту нужно брать максимально мелкого помола, хлебные крошки от засушенного хлеба (можно панировочные сухари без добавок).

3. Шаг

Ингредиенты
молоко 3,2% 500 г
яйца куриные3 шт.
мед100 г
оливковое масло50 г
В другой чаше смешаем жидкие ингредиенты: молоко, яйца, мед и оливковое масло. Перемешать венчиком.

4. Шаг

Ингредиенты
яблоки500 г
апельсиновая цедра1 ст. л.
лимонная цедра1 ст. л.
изюм100 г
инжир сушеный100 г
Яблоки почистить, инжир помыть и нарезать на кусочки, изюм вымыть и высушить. Добавить сухофрукты, яблоки, цедру апельсина и лимона и корицу в тесто.

5. Шаг

Перемешать спатулой.

6. Шаг

Вылить тесто в форму для выпечки (20 — 22 см) и выпекать в заранее разогретой до 180°С духовке около часа. Проверить на готовность тесто на сухую зубочистку (может потребоваться чуть больше или чуть меньше времени). Если вдруг пирог сверху стал подгорать, а внутри не пропекся, накрыть его фольгой и выпекать до готовности.

7. Шаг

Готовый пирог остудить, нарезать и подавать.

Ингредиенты

  • Основные
  • Полента : 100 г
  • Мука : 200 г
  • Хлебная крошка : 100 г
  • Сахар : 100 г
  • Молоко 3,2% : 500 г
  • Яйца куриные : 3 шт.
  • Мед : 100 г
  • Оливковое масло : 50 г
  • Инжир сушеный : 100 г
  • Изюм : 100 г
  • Яблоки : 500 г
  • Корица молотая : ½ ч. л.
  • Апельсиновая цедра : 1 ст. л.
  • Лимонная цедра : 1 ст. л.

Теги

выпечка выпекать, запекать итальянская пирог яблоки инжир

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Пасхальные маффины

Пасхальные маффины

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Кулич (бездрожжевой)

Кулич (бездрожжевой)

Французская сдобная булка

Французская сдобная булка

Ромовая баба

Ромовая баба

Пряная буженина

Пряная буженина

Барабулька по-русски

Барабулька по-русски

Краффины

Краффины

Вход