Рецепт Суп-пюре из овощей с луковыми чипсами и адыгейским сыром

Рецепт приготовления

1. Шаг

Ингредиенты

кабачки молодые

1 шт.

баклажаны

1 шт.

морковь

1 шт.

помидоры

1 шт.

лук-порей

0,5 стебель

В кастрюлю нарезать овощи. Вскипятить воду и залить овощи так, чтобы вода лишь слегка покрывала их.

2. Шаг

Варить овощи на медленном огне до готовности.

3. Шаг

Ингредиенты

масло для фритюра

0,5 л

лук репчатый

2 шт.

Пока овощи варятся, разогреть масло для фритюра и обжарить в нем нарезанный репчатый лук. Жарить до уверенной румяности. Кусочки выложить на бумажное полотенце для впитывания лишнего жира.

4. Шаг

Ингредиенты

тыквенное масло

2 ст. л.

сыр адыгейский

100 г

Сваренные овощи взбить блендером до получения густого супа-пюре, добавить 2 ст. л. тыквенного масла, перемешать. Горячий суп разлить по тарелкам, украсить нарезанным на мелкие кусочки адыгейским сыром и луковыми чипсами.