Салат с пряной тыквой

Приготовим пряную тыкву. Тыкву нарезать крупным кубиком. В миске смешать соль, сахар, сок половинки лимона, щепотку тимьяна, розмарина, кориандра и мускатного ореха. Добавить 5 ст. л. масла грецкого ореха Biolio. Венчиком все как следует взбить до растворения соли и сахара. Полить кубики тыквы и перемешать.

Противень застелить фольгой. Выложить кубики тыквы и запекать при 200°С минут 40 или до готовности.

Пряная тыква готова!

Можно переложить в тарелку и кушать. Очень вкусно! Я еще посыпала орешками.

Но мы приготовим еще и салат! Для этого почистим авокадо, нарежем ломтиками и сбрызнем лимонным соком, чтобы не потемнел.

Помоем и посушим руколу. Выложим на блюда, добавим кубики запеченной тыквы.

Затем выложим авокадо и тонко нарезанные колечки красного лука. Посолим и поперчим по вкусу.

Сбрызнем маслом грецкого ореха Biolio, посыпем рубленными грецкими орешками. Украсим целыми половинками ореха. Салат c пряной тыквой, руколой, авокадо и грецкими орехами готов! Легкий и освежающий. Приятного аппетита!