Шоколадный тарт с малиной

Шоколадный тарт с малиной

Вкусная основа и шоколадная начинка — это удивительный дуэт! А если в ансамбле еще и малина тогда точно обеспечена лучшая комбинация вкусов и текстур.

Время готовки
1 час и 20 минут
Общее время
1 час и 20 минут
Результат
Порций 10

Рецепт приготовления

1. Шаг

Для теста: в миску просейте муку, какао и сахарную пудру.

2. Шаг

Добавьте сливочное масло, порезанное на кубики, щепотку соли и перемешайте до получения крошки. Введите желток, ванильный экстракт и 2 ст. л. холодной воды.

3. Шаг

Переложите на присыпанную мукой поверхности и вымешивайте, пока масса не станет однородной (5-7 минут). Затем оберните тесто пленкой и уберите в холодильник на 20 минут.

4. Шаг

Разогрейте духовку до 200°С. Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности в круглый пласт диаметром 30 см и толщиной 5 мм. Переложите тесто в форму диаметром 23 см и разровняйте по дну и стенкам. На дне тесто наколите вилкой в нескольких местах и уберите в холодильник на 20 минут.

5. Шаг

Достаньте форму с тестом из холодильника, накройте бумагой для выпечке и насыпьте сухой рис или керамические бобы. Выпекайте 15 минут, затем уберите бумагу с грузом и выпекайте тесто еще 5 минут, чтобы оно пропеклось почти до готовности.

6. Шаг

Остудите.

7. Шаг

Приготовьте начинку. Поставьте сотейник со сливками и сахаром на средний огонь и доведите до кипения.

8. Шаг

Шоколад измельчите в блендере на квадратики.

9. Шаг

Сложите в миску шоколад, залейте горячими сливками и тщательно перемешайте, пока шоколад полностью не раствориться и масса станет однородной.

10. Шаг

Яйца взбейте.

11. Шаг

Вмешайте в шоколадную массу.

12. Шаг

На остывший корж выложите малину, посыпьте сахаром и залейте шоколадной начинкой. Выпекайте 20 минут, пока начинка не застынет, но в центре будет чуть жидкой. Остудите на решетке, затем выньте из формы, нарежьте и подавайте.

13. Шаг

Приятного аппетита.

Ингредиенты

  • Тесто
  • Мука : 200 г
  • Какао-порошок : 30 г
  • Сахарная пудра : 30 г
  • Сливочное масло : 175 г
  • Яичные желтки : 1 шт.
  • Ванильная эссенция : 1 ч. л.
  • Соль : 1 щепоткаНачинка
  • Малина : 250 г
  • Сахар тростниковый : 1 ст. л.Шоколадная начинка
  • Сливки жирные : 500 мл
  • Сахар тростниковый : 75 г
  • Шоколад черный горький 70% : 300 г
  • Яйца куриные : 2 шт.

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

«Умное» пирожное

«Умное» пирожное

Яблочный домашний мармелад

Яблочный домашний мармелад

Домашний брусничный мармелад

Домашний брусничный мармелад

Домашние козинаки

Домашние козинаки

Запеченные шарики-конфеты

Запеченные шарики-конфеты

Банановое мороженое на кефире

Банановое мороженое на кефире

Шоколадный тарт «Джанго»

Шоколадный тарт «Джанго»

Баклава

Баклава