Баклажаны с овощами на лепёшке

кунжутное масло - 60 мл.
оливковое масло - 100 мл,
орехи (жареный миндаль, кешью),
чеснок - 2 зубчика,
петрушка - 1 шт.,
сельдерей - 1 шт.,
помидор - 3 шт.,
сладкий перец - 1 шт.,
лук -2 шт.,
морковь -3 шт.,
На 1 кг баклажанов:
Для соуса:
5 помидоров средней величины,
3 чайные ложки муки, 1 ст. ложка оливкового масла,
соль и перец по вкусу.