Безглютеновая выпечка меня реально затягивает. Это и новый вкус (часто намного нежнее), и пониженная аллергенность, и эксперимент.
Эти маффины не исключение, их изюминка — карамельная структура вокруг сочной сливы. Последнюю можно заменить на другие сочные фрукты или ягоды (персик, вишня, черника и т.д.). Спасибо ТатьянаS за ее рецепт маффинов с маршмаллоу — это как открытая дверь к новым вариантам теста.
Время готовки
1 час
Общее время
1 час
Результат
Порций 12
Рецепт приготовления
1. Шаг
Растопленное масло смешать с сахаром. Добавить соду, лимонный сок. По одному вмешать яйца.
2. Шаг
Вмешать муку.
3. Шаг
Бананы растереть в пюре и с лимонной цедрой вмешать в тесто.
4. Шаг
Мелкое маршмаллоу положить в тесто сразу, если крупное измельчить сначала.
5. Шаг
В формочки для маффинов положить тесто на половину, внутрь положить кусочек сливы (можно и черешню, или малину или других ягодок).
6. Шаг
Накрыть тестом. В духовку на 175°С до готовности.
7. Шаг
На вид не такие презентабельные, как на пшеничной муке, но воздушные и вкусные :)