Рис отварить до полуготовности.
Лук потушить до золотистого цвета, добавить морковь.
Добавить рис, зелень, соль, перец и чеснок.
Перемешать и тушить 2 — 3 минуты.
Помидоры очистить и взбить в блендере.
Наполнить начинкой перец.
В глубокую сковороду налить немного растительного масла, выложить перцы, залить помидорами, посолить и поперчить.
Накрыть крышкой и тушить на слабом огне до готовности, примерно 20 — 30 минут.
Охладить и подавать, особенно вкусно на следующий день. Приятного аппетита!
