Пирожное «Опиум»

Пирожное «Опиум»

У нас это пирожное называют «Опиум», но недавно узнала,что оно называется пляцок «Пани Валевская». У нас его пекут с лимоном, вишней, кизилом и малиной. Мой самый любимый вариант — это с кизилом, мне нравится сочетание кисло-сладкой начинки, но так как сезон кизила еще не пришел, предлагаю Вам вариант с малиной.

Время готовки
1 час и 30 минут
Общее время
1 час и 30 минут
Результат
Порций 12

Рецепт приготовления

1. Шаг

Масло взбить с сахаром и солью. Добавить желтки еще раз взбить. Муку просеять с разрыхлителем. Начать постепенно добавлять муку.

2. Шаг

Быстро замесить тесто, завернуть в пленку и отправить в холодильник на 30 минут.

3. Шаг

Духовку нагреть до 180°С. Противень размером 42х30 см. застелить бумагой для выпечки, тесто выложить на противень и сформировать корж. Отправить противень с тестом в холодильник.

4. Шаг

Белки взбить с сахарной пудрой до образования устойчивых пиков, в конце добавить крахмал.

5. Шаг

Противень достать из холодильника, выложить на корж малину.

6. Шаг

Затем аккуратно выложить белки.

7. Шаг

Выпекать 35-40 минут до золотистой корочки.

8. Шаг

Крем: желтки,имуку, крахмал, ванильный сахар и сахар смешать венчиком. Добавить теплое молоко и еще раз хорошо перемешать.

9. Шаг

Перелить в кастрюльку и варить до загустения, постоянно помешивая. Готовый крем перелить в чистую посуду и накрыть пленкой, дать остыть.

10. Шаг

Взбить масло с кремом (масло и крем должны быть одной темперетуры).

11. Шаг

Остывший корж разрезать на 2 части. Смазать одну часть коржа кремом.

12. Шаг

Накрыть вторым коржом.

13. Шаг

Пирожное отправить в холодильник и дать настояться. Приятного аппетита!

Ингредиенты

  • Меренга
  • Яичные белки : 6 шт.
  • Сахарная пудра : 150 г
  • Кукурузный крахмал : 1 ст. л.Название
  • Малина : 200 гТесто
  • Сахар : 100 г
  • Яичные желтки : 6 шт.
  • Мука : 350 г
  • Соль : 1 щепотка
  • Разрыхлитель : 2 ч. л.
  • Сливочное масло : 200 гКрем
  • Молоко 3,2% : 400 мл
  • Сахар : 5 ст. л.
  • Сахар ванильный : 16 г
  • Кукурузный крахмал : 1 ст. л.
  • Мука : 2 ст. л.
  • Яичные желтки : 4 шт.
  • Сливочное масло : 100 г

Теги

десерты пирожные

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

«Умное» пирожное

«Умное» пирожное

Яблочный домашний мармелад

Яблочный домашний мармелад

Домашний брусничный мармелад

Домашний брусничный мармелад

Домашние козинаки

Домашние козинаки

Запеченные шарики-конфеты

Запеченные шарики-конфеты

Банановое мороженое на кефире

Банановое мороженое на кефире

Шоколадный тарт «Джанго»

Шоколадный тарт «Джанго»

Баклава

Баклава

Вход