Пирог на сковороде

В кефир добавляем соль и сахар, разбиваем яйца и перемешиваем.

Сливочное масло необходимо растопить и влить в кефирную смесь, добавляем соду, перемешиваем.

Просеиваем муку.

Замешиваем мягкое и слегка липковатое тесто.

Отделяем 2/3 теста и выкладываем в сковороду, руками распределяя тесто, формируя небольшие бортики. Выкладываем натертый картофель.

Мелко нарезаем копченую курицу, посыпаем рубленной зеленью по вкусу.

Оставшуюся часть теста раскатываем и накрываем начинку. Аккуратно пальчиками соединяем тесто.

Ставим сковородку на конфорку на умеренный огонь, накрываем другой сковородой. Печем 20-25 минут, проверяем по цвету нижней корочки, приподняв пирог лопаткой.

Когда нижняя корочка зарумянится, верхнюю сковороду на минуту снимаем,, смазываем маслом и снова накрываем. Берем прихватками обе сковороды вместе и переворачиваем. Запекаем столько же времени другую сторону пирога, также накрыв сковородой.

Можно подавать!