Гречневая каша по-купечески

Сковороду разогреть, добавить растительное масло. Свинину нарезать небольшими кусочками и обжарить.

Лук, морковь, перец нарезать.

Добавить к мясу.

Томатную пасту смешать с солью, молотым перцем, лимонной кислотой, сахаром, мелко порубленным чесноком, тремя ложками воды.

Добавить к мясу с овощами и потомить 5 — 10 минут.

Гречку при необходимости перебрать. Промыть. Добавить к остальным ингредиентам.

Залить кипятком так, чтобы вода все полностью покрыла. Перемешать. Довести до кипения на сильном огне. Уменьшить огонь, закрыть крышкой и готовить 20 — 25 минут.

Снять гречку с огня и, не снимая крышку, дать настояться 10 — 15 минут. Гречка впитает остатки жидкости, станет сочной.

Приятного аппетита!