Фаршированные куриные яйца от бабы Кати

Яйца отварить в крутую. Залить холодной водой, остудить.

С помощью большого острого ножа резким движением разделите яйцо по-полам. Делайте это предельно аккуратно, чтобы не пораниться. Затем, с помощью чайной ложки выньте яйцо из скорлупы, оставляя саму скорлупу целой.

Отваренное яйцо порубите, зелень измельчите. Соедините все в миске, посолите и поперчите по вкусу.

Наполните половинки скорлупы яичной смесью, слегка уплотняя. Обильно смажьте взбитым яйцом (1 сырое яйцо оставленное для смазывания). Обжаривайте фаршированные яйца срезом на растительном масле (по желанию — на сливочном) 2-3 минуты до золотистой корочки.

Подавайте фаршированные яйца в качестве закуски. Приятного вам аппетита!