«Язычки» из баклажана с двумя видами сыра

Баклажан у меня весил 400 г.

Нарезать очень тонко вдоль. Присыпать солью и оставить.

Через 10 минут промокнуть салфеткой и пройтись кисточкой с маслом по каждому "язычку". Так они меньше впитают масла.

Начинаем жарить,положив смазанной стороной вниз.

Смазываем слегка верхнюю сторону и переворачиваем,жарим минуту и переносим на салфетку.

Рис заранее отвариваем. Нужна одна порция.

Чеснок измельчаем.

Перец у меня маринованный, он мягкий и пикантный, хорош для начинки.

Маслины измельчить. Если нет маслин, можно заменить маринованным огурчиком.

Сыр твердый мелко натереть.

Для сливочной текстуры взяла сыр на основе творога (82%) типа "Филадельфии".

У меня крем-сыр латвийского производства, но можно любой.

Смешиваем два вида сыра.

Высыпаем рис к сыру.

Добавить мелко нарезанный перец.

Маслины...

Орехи подавить скалкой или ножом измельчить.

Высыпать ореховую крошку в начинку.

Лук мелко нарезать.

Высыпать лук,попробовать на соль,перец. Начинка готова.

Положить по ложке начинки на каждый "язычок".

Скрутить в рулетики. Кончики отлично прилипают и зубочистки или шпажки не понадобятся!

Помещаем рулетики в одну миску, постелив сначала листья пекинской капусты. Припорошить верх укропом.

Рулетики хоть и маленькие, но вполне сытные.

Храним в холодильнике. Когда постоят, становятся только вкуснее.

Угощаемся)))