Морковный сырой торт

Арахис, морковь, изюм, фисташки, мед, сироп бузины, ванильный экстракт, корица и имбирь.

Запариваем орехи на 8 часов. Сетевой вариант кешью, кокосовое масло. Я попробовала заменить на арахисовый крем.

Измельчаем орехи с маслом (использовала льняное).

Добавляем сироп бузины 3 рюмки, воду, количество воды корректируем, у меня чуть жидковатый крем, вливаем ванильный экстракт.

Измельчаем морковь.

К моркови кладем изюм, специи — корицу и имбирь, все измельчаем, подслащиваем медом.

В форму кладем половину моркови.

На морковь — слой крема (крема получилось чуть больше, чем использовала на торт, остатки можно использовать как соус ореховый).

Замораживаем минимум на 30 минут. Выкладываем остатки моркови — охлаждаем пару часов. Снимаем кольцо — предварительно надо пройти по краю ножом.

Выкладываем крем. Украшаем рубленными фисташками. Подаем охлажденным. Приятного аппетита!