Запеченная баранья корейка

Запеченная баранья корейка

У меня собралось немного мясных рецептов, которые достойны праздничного стола. Я испробовала их на небольших порциях и теперь могу их со спокойной совестью рекомендовать вам. Вот один из таких рецептов. Это мой первый опыт сочетания мяса с анчоусами. Слышала об этом не раз, но попробовала впервые. Осталась очень довольна и думаю, что еще не раз повторю. Баранина просто тает во рту.

Время готовки
3 часа
Общее время
3 часа
Результат
Порций 5

Рецепт приготовления

1. Шаг

Размять филе анчоусов с маслом. Добавить порезанный розмарин, цедру и специи.

2. Шаг

Лук нарезать полукольцами. Чеснок раздавить ножом и смешать с луком. Выложить на дно формы.

3. Шаг

Чеснок разрезать на половинки. В мясе сделать надрезы и нашпиговать чесноком. Смазать мясо маринадом. Положить его сверху луковой подушки.

4. Шаг

Закрыть фольгой и запекать при 180°C 2 часа.

5. Шаг

Открыть фольгу и запекать еще 45 минут.

6. Шаг

Слить в ковшик образовавшийся при запекании сок, добавить все ингридиенты для соуса. Если сока мало, то добавить немного воды. Довести на плите до загустения.

7. Шаг

Мяту измельчить и добавить в соус.

8. Шаг

Вот такое сочное и нежное мясо получилось. С соусом и овощами гриль безумно вкусно!

Ингредиенты

  • Основные
  • Анчоусы : 4 шт.
  • Розмарин : 3 веточки
  • Травы ароматные : 1 ч. л.
  • Лимонная цедра : 1 шт.
  • Оливковое масло : 3 ст. л.
  • Чеснок : 3 дольки
  • Баранина : 2 кгСоус
  • Вино белое сухое : 100 мл
  • Крахмал : 2 ч. л.
  • Соль : 1 щепотка
  • Мята : 1 горстьДля запекания
  • Лук репчатый : 2 шт.
  • Чеснок : 4 дольки

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Пряная буженина

Пряная буженина

Маффины по мотивам торта «Биненштих»

Маффины по мотивам торта «Биненштих»

Корзиночки с сырно-рыбной начинкой

Корзиночки с сырно-рыбной начинкой

Творожный торт

Творожный торт

Баклава

Баклава

Миндальный торт Tarta de Santiago

Миндальный торт Tarta de Santiago

Карамельный кекс с вишней

Карамельный кекс с вишней

Спринг-роллы с кускусом и овощами

Спринг-роллы с кускусом и овощами