Имбирные конфеты с финиками и миндалем

Замочить финики в холодной воде. Оставить на 1 час.

Затем отделить финики от косточек (чистого веса 150 грамм).

Измельчить финики в блендере до однородной массы. Если финики сухие, добавить 2 ст. л. воды.

Имбирь натереть на мелкой терке.

С апельсина снять цедру.

И выдавить сок.

Миндаль измельчить в кофемолке (можно использовать миндальную муку).

К миндальной массе добавить молотый имбирь, хорошо перемешать.

Добавить финики, апельсиновую цедру, свежий имбирь. Влить апельсиновый сок (это вариант для детей, для взрослых можно заменить сок на ликер "Куантро"). Тщательно вымесить до однородной массы.

Сформировать конфетки. У меня получилось 15 конфет по 25 грамм.

Каждую конфетку обвалять в миндальной муке. Отправить в холодильник. Оставить на час, но лучше если конфетки переночуют в холодильнике.

Приятного аппетита!