Торт-рулет "Рафаэлло"

Разогреть духовку до 180°С. Взбить яйца с сахаром.

До увеличения объема в 2 раза.

Добавить муку и аккуратно перемешать, не взбивать.

Приготовить противень, выложить бумагу для выпечки, смазать маслом. Вылить тесто , разровнять и поставить в разогретую духовку на 12 минут.

Сахарную пудру просеять через сито на тонкое чистое вафельное полотенце. Перевернуть готовый бисквит аккуратно на полотенце. Убрать бумагу.

Свернуть аккуратно рулетом.

Приготовить продукты для начинки. Масло и сливочный сыр должны быть комнатной температуры.

Сливочное масло взбить с сахаром. Добавить миндальный экстракт. затем сливочный сыр и перемешать до однородной массы. Взбить сливки до мягких пиков. Все перемешать аккуратно.

Развернуть рулет. Смазать частью приготовленной начинки. Выложить сверху вафельную крошку, миндальные лепестки, кокосовую стружку.

Свернуть все в рулет. Сазать рулет сверху остатками крема. Украсить рафаэлло конфетами и стружкой по желанию. Поставить в холодильник на 2 часа или ночь.

Готовый рулет разрезать на порции. Подаем к столу. Приятного аппетита.