Голый торт с красной смородиной

Для теста взбить желтки с сахаром. Добавить, взбивая, теплую воду.

Просеять муку, крахмал и разрыхлитель. Перемешать.

Взбить белки с щепоткой соли.

Вмешать белки в желтковую массу.

Вылить в разъемную форму, устланную пергаментом. Выпекать при 180°C около 40-50 минут.

Бисквит полностью остудить.

Для крема взбить сметану с сахаром и ванилином. Добавить, взбивая, лимонный сок и лимонную цедру. Масса сразу же начнет густеть.

Бисквит разрезать на 3 части. Каждую часть пропитать сиропом. Для этого в горячей воде размешать сахар, ванилин и остудить до теплого состояния.

Каждый корж смазать кремом. Средний корж и верх посыпать смородиной. Бока тоже смазать кремом и ножом аккуратно снять лишний крем, двигая нож вертикально вдоль боков.