Паштет из свиной печени с яблочным желе

Бекон порезать на мелкие кусочки, подрумянить с 30 г сливочного масла.

Лук порезать полукольцами, добавить к бекону, добавить сахар и немного соли. Тушить все вместе до мягкости лука.

Добавить нарезанную на кусочки печень и тушить до полуготовности. Затем добавить очищенное и порезанное яблоко, влить коньяк, специи и томить до мягкости яблока и готовности печени. Снять с огня.

Переложить все в чашу блендера, добавить сливки и хорошо взбить до однородности.

Выложить в формочки.

Желатин залить холодной водой и оставить на 5-8 минут набухать. Слегка подогреть яблочный сок, не доводя до кипения. Ввести желатин в яблочный сок и мешать до полного растворения. Оставить почти до остывания.

Паштет залить остывшим яблочным соком сверху.

Поставить в холодильник до полного остывания.