Салат с курицей и лимонным кускусом

Делаем лимонный кускус :смешать в миске кускус, щепотку соли, цедру лимона, 4 чайные ложки лимонного сока и 1 чайную ложку растительного масла. Перемешать. Пол стакана кипятка влить в кускус, перемешать и накрыть пленкой. Оставить на 5 минут.

Влить еще пол стакана кипятка, снова перемешать. Накрыть пленкой и оставить для набухания на 15 минут. Вот такой рассыпчатый и ароматный кускус получился.

Фасоль отварить в подсоленной воде 5 минут и откинуть на сито. Зерна вареной кукурузы очистить с початка. Лист салат сполоснуть холодной водой. Отварную грудку нарезать на кусочки.

В салатник выложить порванный руками лист салата, курицу, фасоль, кукурузу. Немного посолить и поперчить, сбрызнуть лимонным соком и растительным маслом. И наслаждаться легким салатом с ароматом лимона. Честно признаюсь этот вариант кускуса самый удачный из всех, что я пробовала!!!