Пирог с капустой

Пирог с капустой

Этот пирог с капустой  делать несложно, быстро. Тесто с добавлением сухого вина придает ему пикантность. Верх пирога оформлен стружкой из теста. Что касается начинки из капусты, здесь, думаю, никого уговаривать не надо. 

Время готовки
1 час и 40 минут
Общее время
1 час и 40 минут
Результат
Порций 8

Рецепт приготовления

1. Шаг

Муку с солью смешать с охлажденным маслом, порезанным на кусочки. Добавить холодное вино, перемешать до однородности.

2. Шаг

Скатать в шар, завернуть в пленку. Убрать в холодильник на 30 минут.

3. Шаг

Отварить вкрутую яйца. Капусту порезать (в ингредиентах дала вес порезанной уже капусты). Лук очистить, порезать, обжарить слегка на оливковом масле, добавить капусту, посолить, обжарить с добавлением сливочного масла. Яйца порезать, смешать с остывшей начинкой.

4. Шаг

Тесто вынуть из холодильника, разделить на три части. Одну — для донышка, другую — для бортиков, третью убрать в морозильную камеру минут на 10-15. Вынуть тесто из морозильной камеры, натереть на крупной терке. Убрать в холодильник.

5. Шаг

Форму закрыть пекарской бумагой (дно и борта), часть теста раскатать и положить на дно, сделать бортики из теста, прикрепить к донышку, на дне сделать проколы вилкой. Край бортиков обработать колесиком для пиццы. Убрать форму с тестом в холодильник минут на 20-30.

6. Шаг

Духовку разогреть до 200°C. Вынуть форму с тестом из холодильника. Положить начинку.

7. Шаг

Тесто, натертое на терке, равномерно распределить по верху пирога. Слегка прижать верхний слой рукой.

8. Шаг

Желток размешать с молоком, смазать верх пирога кисточкой желтком. Поставить в духовку на 40-45 минут, пока верхний слой не зарумянится. У вас может потребоваться чуть меньше или больше времени. Через 30 минут проверьте пирог.

9. Шаг

Вынуть пирог из духовки. Освободить от формы. Можно подавать сразу, а можно есть в охлажденном виде, так же вкусно. Приятного аппетита!

Ингредиенты

  • Для смазывания
  • Яичные желтки : 1 шт.
  • Молоко 4% : ½ ч. л.Тесто
  • Сливочное масло : 150 г
  • Вино белое сухое : 70 г
  • Соль морская : 1 щепотка
  • Пшеничная мука : 300 гНачинка
  • Капуста белокочанная : 430 г
  • Оливковое масло : 1 ст. л.
  • Яйца куриные : 3 шт.
  • Сахар : 2 ч. л.
  • Сливочное масло : 40 г
  • Соль морская : ⅖ ч. л.
  • Лук репчатый : 1 шт.

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Пасхальные маффины

Пасхальные маффины

Теплый салат из гречки с колбасками и сыром

Теплый салат из гречки с колбасками и сыром

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Кулич (бездрожжевой)

Кулич (бездрожжевой)

Французская сдобная булка

Французская сдобная булка

Ромовая баба

Ромовая баба

Пряная буженина

Пряная буженина

Барабулька по-русски

Барабулька по-русски