Куриный легкий бульон

Куриный легкий бульон

Бульон можно хранить в холодильнике 3–4 дня, в морозилке — 2–3 месяца. Вместо розмарина подойдет тимьян.

Время готовки

3 часа и 20 минут

Общее время

3 часа и 20 минут

Результат

Порций 10

Рецепт приготовления

1. Шаг

Куриные спинки разрезать на крупные куски.

2. Шаг

Луковицу почистить и разрезать на четыре части.

3. Шаг

Сельдерей, фенхель и светлую часть лука-порея крупно нарезать.

4. Шаг

Морковь почистить и разрезать на несколько частей.

5. Шаг

Головку чеснока разрезать пополам.

6. Шаг

Курицу и все подготовленные овощи выложить в тяжелую глубокую кастрюлю, залить 2–3 литрами холодной воды, влить вино, добавить лавровый лист и розмарин. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 2–3 часа, время от времени снимая пену.

7. Шаг

Готовый бульон процедить, посолить и поперчить.

Ингредиенты

Куриные спинки : 4 шт.
Крупная луковица : 1 шт.
Сельдерей стебли : 3 шт.
Крупная морковь : 3 шт.
Лук-порей : 1 шт.
Фенхель : 1 шт.
Чеснок : 1 головка
Вино белое сухое : ½ бутылки
Лавровый лист : 1 шт.
Розмарин сушеный : ¼ ч. л.
Перец черный свежемолотый : ½ ч. л.
Соль морская : 1 ч. л.

Теги

супы и бульоны варить, тушить авторская

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Пасхальные маффины

Пасхальные маффины

Теплый салат из гречки с колбасками и сыром

Теплый салат из гречки с колбасками и сыром

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Кулич (бездрожжевой)

Кулич (бездрожжевой)

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Яблочный домашний мармелад

Яблочный домашний мармелад

Домашний майонез

Домашний майонез

Шишки из кальмаров по-китайски

Шишки из кальмаров по-китайски